Esta es una guía práctica para conocer, encontrar y descubrir las fortalezas de 84 restaurantes peruanos establecidos en Santiago de Chile e Iquique. Para facilitar su localización, están ordenados por barrio. En cada ficha se detalla dirección, teléfono, tipo de cocina, características del local y preparaciones imperdibles de cada uno, además de detalles prácticos resumidos en la simbología que aquí se despliega. Las reseñas estuvieron a cargo de un panel de expertos del Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile, convocados por Revista Paula y la Oficina Comercial del Perú en Chile MINCETUR, que visitaron personalmente cada uno de los locales entre noviembre y diciembre de 2014.
La mención de los restaurantes participantes en esta guía no constituye un reconocimiento sobre la titularidad de los derechos de propiedad intelectual que pudieran derivarse de los referidos restaurantes.